Champagne là vùng sản xuất rượu vang sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với những mẫu vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt sở hữu các chiếc rượu nho sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và các mẫu rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc ngày nay.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng 2.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi cung ứng ra các cái rượu Champagne được ưa chuộng trên toàn cầu. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự sang trọng, được tiêu dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những chiếc rượu chát sủi được phân phối ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là loại vang sủi được Nhận định cao nhất trên thế giới. Để cung cấp và đặt tên rượu Champagne, các dịch vụ của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nức tiếng sản xuất Champagne, nơi bí quyết cung ứng rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 khoa học phân phối và hương vị rượu vang sủi được ca tụng và ứng dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành toàn bộ đá phấn vùng Champagne mang độ toá nước cao và phổ biến khoáng vật mang lại phong cách dị biệt và chất lượng vượt trội. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được lựa chọn cung ứng tận tường trong các năm mang chất lượng vượt trội, thường là những phiên bản có số lượng ít hơn và giá bán cao hơn, nhưng thời trang hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và có khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu vang nho thu hoạch từ phổ quát mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được phong cách nhất quán của nhà cung cấp.
các Giống Nho phổ biến Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ tiêu dùng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. ngoài ra, sở hữu 3 giống nho tiêu biểu được sử dụng phổ quát nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự tao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier với hương vị đặc thù, mang lại cấu trúc đặm đà hơn cho phổ thông pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn dòng chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được cung cấp từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đó tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Nhận định cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu nho Nền: thứ tự cung cấp rượu nho nền khá giống mang việc cung cấp rượu vang trắng. Điều dị biệt độc nhất là rượu nho nền sẽ với vị chua phổ biến hơn và nho để cung ứng rượu vang nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung trục đường Và Men: Đây là quá trình khiến nên điều dị biệt quan trọng nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. sở hữu bước này, men và trục đường sẽ được thêm vào rượu vang nền trong cỗ ván rượu. sở hữu quá trình này, nấm men sẽ chuyển hóa tuyến đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong công đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm mang bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm có bã men (sur lees) sở hữu vị đượm đà và phức hợp hơn ở trong vòm mồm. Riddling là quy trình đề nghị trong thời kỳ cung cấp rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi sở hữu tần suất hàng ngày trong một khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. công đoạn xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4: dòng Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được quy tụ ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu vang sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau ấy, tuyến phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và thời trang rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau lúc mẫu bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần với hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn article source mác thành phẩm.